2013天购年货选购技巧

2013年年关将至，现及家庭开始在准备年货的采购了，但是在这个假货横行的市场中，我们要怎么样选择正品，不仅考研采购人员的采购技巧，更考研着我们的社会能力，那么为了让大家都能买到放心食品，让大家能过一个舒服安心的团圆年，下边天购年货采购就来给大家介绍一些年货的鉴别方法，欢迎大家踊跃补充！干鲜海产品可从颜色、气味等方面加以辨别，查看商品有无异味、有无发霉。比如虾仁，正常的应该是透明、干爽且发出鲜甜的虾味，而变质的往往潮湿或颜色混浊，且有难闻的气味。面粉特制粉呈乳白色，标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净，干燥松散，用手攒紧再松开后，面粉不成团，用手指捻面粉，有细腻滑爽之感，加水和成面团、用手揉搓和拉抻时，手感有劲。如果颜色发黑，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，把手插在面粉中有热乎感，则是劣质面粉。掺水食用油的鉴别根据国家质量标准规定，一二级食用油的水分及挥发物含量分别为≤0.01%和≤0.02%。水分若超过此标准，在鉴别透明度时可见油脂呈混浊不透明状；在加热时会发出噼啪的水泡声或出现大量泡沫，并带有辣嗓子的气味。掺假花生油的鉴别将油急速倒入杯内，观察泛起的油花，纯净花生油的油花泡沫大、呈浅蓝色且在泡沫周围伴随有很多不易散落的小泡沫。掺入其它油后，油花泡沫呈棕黑色或绿黄色。掺假小磨香油的鉴别纯净的小磨香油倒出时，油花极易散失，掺假香油则相反。另外，可取一滴香油放在水面上，纯净香油即可出现无色透明的薄薄大油花，而掺假香油则会出现较厚的小油花。