土豆青椒的家常做法, 这不是土豆丝的做法哦,是处于炸土豆条与土豆丝之间的一种做法。
食材
1
土豆 二颗
2
青椒 二只
方法/步骤
1
青椒,去头尾,分开两半去掉籽,切成细条状;备用。
2
土豆,去皮,切成细条,比土豆丝粗。将切好的土豆浸泡于盐水中30分钟后土豆变软,沥干盐水,再浸泡于清水中20分钟,等土豆条吸水变硬,备用。
3
热锅少油,将青椒丝放入锅中翻炒,炒至青椒丝略软即可。
4
加入土豆条与青椒一起翻炒。如果少油可以多加一点,但不要太多了,以所有土豆条均沾上油为好。
5
翻炒土豆条时最好用颠锅,使土豆条不易断成碎粒;每隔半分钟颠一次,以不粘锅底为好。
6
当土豆条翻炒到略有焦色时,加入适量鸡精、盐和生抽,翻炒均匀即可出锅食用了。
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