前几天去潮州人开的酒楼吃饭，点了一客沙茶牛肉炒河粉，河粉炒的筋道弹牙，沙茶特有的辛辣香浓味道全部都附着在河粉上，根根河粉都是那么美味，一直念念不忘那个味，家里没有牛肉了，就用土猪肉代替，味道一样好吃，关键是这样的美味在家里也是可以制作出来的，省钱省心好生活啊。
食材
1
河粉 500克
2
土猪肉 100克
3
沙茶酱 适量
4
红萝卜 25克
5
小葱 3根
6
蒜子 10克
7
豆芽 100克
方法/步骤
1
先把土猪肉的肥膘放入锅内，最小火力煸出油脂。
2
然后拨到一边，在锅的一角把用盐，糖，生抽，食用油腌制过的土猪肉放入锅内翻炒。
3
在锅的另一边放入红萝卜，葱白，蒜子，炒出香味。
4
然后放入绿豆芽翻炒。
5
放入适量的盐调味，接着盛出备用，此时配菜已经有7成熟。
6
锅内留底油，把沙茶酱放入煸出香味。
7
把河粉放入炒香。
9
河粉炒的带有一些焦香时，把炒好的配菜和葱叶加入。
10
继续翻炒均匀，就可以出锅啦。
注意事项
1
1.炒河粉时注意不要总是不停地翻炒，那样容易把河粉炒碎，影响卖相，可以借用一双筷子来使用。
2
2.配菜与河粉的成熟度不一样，所以要分开炒。