在网上看到一个做排骨的方法，觉得特别喜欢，于是就学着做了，还根据自己的口味加了点蜜糖，味道还不错。蜜糖的甜味中和了南乳（红腐乳）的咸味，咸甜适中，回味无穷！
工具/原料
排骨500克，南乳3块，白糖1小匙，生粉3小匙，蜜糖4小匙，酱油适量
方法/步骤
1
排骨洗净斩件，抹干水，加入南乳，白糖1小匙，酱油少许和生粉3小匙搅拌均匀，腌2小时；
2
排骨抹干多余的酱汁，放入6成热的油里小火浸炸；
3
排骨用筷子不停搅动，防止粘锅，完全炸熟透后，捞起备用；
4
锅里重新放油，大火烧开，重新放入排骨翻炸片刻，表面金黄即可捞起；
5
锅里留少许油用蜜糖4小匙，酱油1小匙和少许清水调成蜜汁，慢火熬至浓稠；
6
放入炸好的排骨，快速翻炒裹上蜜汁，上碟。
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