1、肉粽子菜谱可以制作90g标准四角粽子粽子10个，请按需增减食材用量。
2、蜜枣粽子菜谱可以制作90g长条四角粽子12个。
3、特别建议高压锅煮粽子，水不会怎么蒸发，而且不需要提前泡米，营养得到了保留，最重要的是口感Q弹，这点真的很重要哈。
4、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
食材
1
猪排/猪软骨 400g
2
圆糯米 500g
3
咸蛋黄 10个
4
粽叶 20片
5
#猪排调味料： 适量
6
生抽 10g
7
老抽 10g
8
糖 5g
9
油 5g
10
盐 2g
11
姜 10g
12
#糯米调味料： 适量
13
老抽 10g
14
生抽 10g
15
盐 1g
16
油 5g
17
#咸蛋黄调味料： 适量
18
白酒 5g
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【蜜枣碱水粽食材】 适量
20
圆糯米 500g
21
食用碱 1g
22
干桂花 2g
23
蜜枣 24粒
24
粽叶 24片
步骤
2
猪排/猪软骨加入生抽、老抽、糖、料酒、油、盐、姜片。
3
冷藏腌制4-12小时。
4
圆糯米淘洗一次，加入老抽、生抽、盐，拌匀。
5
加入食用油。（如果你使用猪五花肉可省略该步骤）。
6
咸蛋黄在白酒里滚一遍去腥。
7
粽叶去头，卷个斗状，放入一勺糯米压实，放入两块排骨和一颗咸蛋黄，封口绑好。（不会包可以参考我去年的粽子菜谱，也可以度娘）
8
包好的粽子放入冷水中泡着，以免粽叶变干。 最后全部放入高压锅，加水末过粽子，煮40分钟，焖20分钟取出。
9
很诱人、很好吃、很犯罪......哈哈哈
10
【碱水蜜枣粽】 准备好全部食材，没有干桂花可以省去。
11
圆糯米加入油、食用碱、干桂花。
12
搅拌均匀，静置半小时。
13
开包！
14
粽叶去头，卷个斗状，放入一勺糯米压实，放入两颗蜜枣，封口绑好。（不会包可以参考我去年的粽子菜谱，也可以度娘）
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第二锅包了长条状的四角粽。为了跟肉粽做区别哈！
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煮好的碱水粽圆滚滚！心情甚好哈！
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