罗非鱼营养丰富，价廉物美，是我们老百姓餐桌常见的美食，罗非鱼的做法很多，今天天教大家一个做法，煎罗非鱼不粘锅，而且做出来的成品肉嫩鲜美，下面把做法分享给大家 参考。
食材
1
罗非鱼 1条
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青蒜 30克
3
姜丝 10克
4
小米辣 10克
5
老干妈酱 10克
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鸡蛋 1个
7
生抽 1勺
8
料酒 1勺
9
水淀粉 适量
方法/步骤
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打1个鸡蛋到盘中，加适量的盐，搅拌均匀备用。
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然后把腌制好的鱼放到盘中，用勺子把蛋液浇到鱼身。
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热锅下油，把鱼摆到锅里用小火煎，煎3分钟左右把鱼翻转。【粘过蛋液的鱼，这样煎就不会粘锅了，因为蛋液在鱼表面很快会凝结成型】
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然后把剩下的蛋液浇完到鱼面上，煎至两面焦黄色，铲上碟中。
6
青蒜、小米辣、姜丝、老干妈酱准备好。
7
再开火下油，放姜丝、小米辣进去爆出味来，然后放青蒜进去，加适量的盐煸炒至软。
8
罗非鱼回锅，加1勺生抽、1勺料酒、1勺老干妈酱、加40毫升左右的水进去，盖上盖子用小火焖。
9
焖3分钟左右。然后打开下适量的水淀粉进去，煮至汤汁浓稠就可以出锅了。
总结
1
罗非鱼清理干净，用盐腌制入味。
2
把腌制好的鱼放到鸡蛋液里粘满蛋液。
3
配料准备好。
4
先把鱼煎至两面焦黄色，然后再用调料焖入味即可。
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