芋头的营养丰富，含有蛋白质、钙、维生素C和B族维生素，尤其是桂林的荔浦芋不仅头个头大，口感也是软糯香甜，吃起来粉粉的。将芋头蒸熟后裹入芝士碎，再蘸上蛋液和面包糠入锅炸至金黄，成品外焦里糯，透着芝士的奶香味，趁热食用还能拉丝哟！
食材
1
荔浦芋头 260克
2
中筋面粉 15克
3
面包糠 30克
4
马苏里拉芝士 25克
5
细砂糖 5克
6
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
准备所需食材，分别称重备用。
2
芋头去皮洗净，切成小块装盘上锅蒸至软熟状态。
4
然后加入面粉，混合揉成面团状。
5
分成大小均匀的十个芋泥面团。
6
取一个小面团用手按压出小窝状，放上适量芝士碎。
7
收口封严揉搓成椭圆形状。
8
然后放到打散的鸡蛋中裹上一层蛋液。
9
接着再放到面包糠里裹上一层面包糠。
10
锅中倒入食用油烧至八成热，将香芋卷一个一个的放入锅中。
11
中火炸至表面金黄酥脆状，捞出控油。
12
趁热吃一个，软糯香甜还能拉丝！
注意事项
1
芋头要用荔浦芋头，普通芋头粘牙还不松软。
2
香芋卷放入锅中炸制时要等定型后再轻轻翻动，注意别炸过火了。