鸭血有什么效果 如何吃鸭血好

鸭血，为鸭科动物家鸭的血。新鲜的鸭血以色泽红亮、无杂质、质地较硬，带有一点血腥味为佳。那么吃鸭血有什么功效呢？　　鸭血的功效与作用　　1、养肝　　鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。　　2、清毒，利肠通便　　鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。　　3、防治缺铁性盆血　　鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。　　4、止血，促进血液凝固　　鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。　　5、病后调养　　鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。　　鸭血的家常做法　　1、将鸭血先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起，切成小块状。　　2、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的小块鸭血，改转小火卤约15分钟即可熄火。　　3、食用前，放入加热后的麻辣汤底中，烫约10秒即可。