食材
1
鸡蛋 3个
2
虾仁 60-80g（喜欢虾仁的那就多多的加）
3
盐 少许
4
糖 少许
5
白胡椒 少许（我研磨器转了两圈）
6
花雕酒 少许
7
麻油 少许
8
豌豆 适量（没有可不用）
方法/步骤
1
虾仁去线后洗净（或加盐抓几次），用厨纸擦干水
2
加入少量盐、白糖、白胡椒、花雕酒、麻油，用手腌制10分钟以上
3
腌制好的虾仁先入锅炒熟，盛出
4
有点冷的时候，加入蛋液。在蛋液里加点盐。不要加太多
6
倒入蛋液（豌豆需事先煮熟）
7
逐层翻炒。当锅内温度过低，使周围的蛋液起泡时，开火继续煎
8
装盘开吃
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