家常湘味香干炒肉，选用原味的香干+新鲜的猪肉小炒而成，香干带有豆腐特有的滑嫩，猪肉鲜而不腻，再搭配本土湖南椒，味道真的好极了！
食材
1
瘦肉 350g
2
香干 300g
3
湖南椒 100g
4
葱 10g
5
油 15g
6
盐 10g
7
鸡精 5g
方法/步骤
1
将瘦肉、香干、洗净切片，葱洗净切成段，装盘待用
2
往锅里倒入少许油，待油冒烟时加入瘦肉，翻炒
3
肉稍带金黄色时，将肉铲至锅边，倒入香干，油炸
4
香干炸出香味后，将肉覆盖其上，加入辣椒，再放适量的盐、酱油、鸡精（可一点一点加）
5
往锅中倒入少许水，待水快干后，小心翻炒，加入香葱
6
等辣椒熟后，起锅，装盘食用
注意事项
1
翻炒时不能太用力，香干易碎
2
肉在油开始冒烟的时候放，去油味，肉质不易老