美食大集合之竹鼠篇
食材
1
竹鼠 1000克
2
嫩竹枝 1节
3
腐乳 半块
4
食醋 200 毫升
5
蒜苗 100克
6
葱 2根
7
姜 2 片
8
料酒 1 勺
9
食盐 1匙
10
酱油 2匙
11
白糖 1匙
12
清水 1升
做法
1
将竹鼠切成块
3
放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，加入醋100 毫升、清水500 毫升（盖过肉面），竹枝一小节，大火煮沸后，小火焖至水干。
4
再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖，焖干，加入花生油和蒜苗爆炒，菜面撒上葱即可食用。
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