的同事出外就餐，吃了一份萝卜焖牛腩，很经典的搭配哈，今天猫换个搭配，用杏鲍菇来焖，汤汁带着番茄的酸香，大块的牛腩吸饱了汁水，入口软嫩，杏鲍菇吃起来也是清脆滑嫩，一道又可喝汤，还可吃肉的大菜，非常适合现在这个气候哦。
食材
1
牛腩 500克
2
杏鲍菇 200克
3
番茄 250克
4
香菜 2颗
5
小葱 2根
6
姜蒜 15克
7
洋葱 50克
8
油 适量
9
盐 1茶匙
10
糖 2茶匙
11
生抽 2汤匙
12
蚝油 1茶匙
方法/步骤
1
牛腩洗净切块，番茄，洋葱，杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结。
2
牛腩冷水入锅焯烫。
3
捞出后，再次洗净备用。
4
锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄。
5
番茄与杏鲍菇入锅翻炒。
6
待番茄出味后，加入生抽等调味料。
7
加入多些的开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开。
注意事项
1
1.焯牛腩最好是冷水下锅，这样随着水温的升高，肉中的杂质也会随即析出，捞出后，最好是用温水清洗，尽量避免用冷水清洗，以防肉块遇冷回缩，不易进味，且难嚼动哦。
2
2.番茄起到增添风味的作用，也可用番茄酱代替。
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