【蔓越莓面包】【材料】高筋面粉400克，酵母6克，糖50克，盐5克，奶粉16克，鸡蛋32克，水220克，黄油32克，蔓越莓干40克。提醒：如果是二次发面可以减少酵母用量。【步骤】1.面包桶内倒入220克水（夏季最好用5°左右的冰水）。水也可以先留10克左右，根据面粉吸水情况再添加。2.打入鸡蛋（我用的土鸡蛋，一个正好是32克）。3.倒入白糖。4.倒入盐。5.倒入奶粉。6.可以搅拌一下。7.倒入高粉。8.在高粉中间按压一个坑，放入发酵粉。9.启动和面程序，机器设定为23分钟。10.和面结束。11.放入软化的黄油。12.继续启动和面程序。13.和面程序还剩余5分钟的时候可以暂停，倒入蔓越莓干。14.和面程序结束，将面面团取出。15.盖保鲜膜静置半小时。16.排气后擀成长椭圆形。17.翻面后卷起来。18.放入面包桶。盖上保鲜膜。19.启动发酵程序半小时。20.发酵好的面团。21.取出保鲜膜，启动烘焙程序，手动调整为40分钟。22.十多分钟就上色了，而且发的好大。23.35分钟后关机，取出面包桶。24.取出面包晾凉即可切件。
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