丝瓜皮可以吃吗？可以的。鲜嫩的丝瓜皮脆爽可口。炒丝瓜皮，这道路菜菜是跟婶婶学来的，不吃不知道哇，吃了还想吃哈。脆脆滴，清淡美味小炒，很适合夏天哦。丝瓜，属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。
食材
1
丝瓜 500克
2
红椒 适量
3
青椒 适量
4
大蒜 适量
5
精盐 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
把丝瓜外层轻轻刮去。
4
再把丝瓜皮切小片。
5
红椒和青椒切小片。
6
拍好蒜，另切些蒜片
7
锅里烧开水，加入丝瓜皮焯一下水，捞出来后过一下冷水。
8
温油炒香蒜片。
9
加入丝瓜皮和红椒、青椒翻炒。
10
加入精盐，炒匀。
11
加入蒜泥。
12
炒匀后即可装碟。
注意事项
1
给丝瓜皮焯水时滴点素油，焯水后颜色鲜亮。
2
因为丝瓜皮焯过水，可以和红青椒一起炒。