上次做的虾饺,好多筒子们都喜欢,不过也反映说皮比较难擀,因为是用的小麦淀粉,没有面粉那么有韧性，所以操作起来有些难度。
别急，喜欢粤式茶点的看过来，今天给大家推荐一款简单易做的粤式茶点：鲜虾烧卖
这款烧卖也是粤式茶楼里的人气点心之一，不过这次烧卖皮咱不用自已做,就用市面上卖的馄饨皮来做,味道也绝不比茶楼的差哈!而且也是用鲜虾来做馅,加上一些鲜笋和肥肉,味道比虾饺的更赞!
包烧卖比起饺子来说,那真是一个容易啊,放上馅，用手一拢就是烧卖了，就算你是厨房新手,也一样能够轻松制作,大力推荐给厨房懒人但却需要露一手的筒子!绝对是一出锅就会被抢光光哈！
工具/原料
1
烧卖皮材料：
馄饨皮-----30张（约150克）
2
内馅材料：
虾仁------250克
肥肉------70克
嫩竹笋----70克
3
调味料：
盐--------1小匙
生粉------1小匙
鸡精------1小匙
胡椒粉----1/4小匙
白糖------1小匙
麻油------1大匙
方法/步骤
1
新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来。
2
把虾仁清洗干净。
3
把虾仁放在厨房纸上吸干水分。
4
把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶。
5
取1/3的虾仁剁成虾泥。
6
肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎。
7
嫩竹笋洗净，剁碎。
8
把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀。
10
取一叠馄饨皮放案板上。
11
用刀切除四个角。
12
再稍为修一下成圆形。
13
取一张皮放掌心上。
14
取适量虾仁馅放面皮上。
15
置于左手拇指和食指间慢慢收拢。
16
捏成上下大，中间小状。
17
收口处捏成花瓣状。
18
在烧卖顶部放上一个虾仁。
19
蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上。
20
锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右。
21
热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了。
注意事项
1
如果买不到嫩竹笋，可以用茭白来代替。
2
蒸笼上也可以放油纸或是菜叶来放粘。
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