豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含 豆制品有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。这也就是我为何越来越喜
工具/原料
1
主料
200g豌豆
2
配料
适量油
适量盐
适量味精
50g马蹄
50g胡萝卜
50g木耳
50g豆腐
50g黄瓜
50g土豆
50g火腿
少量姜末
少量葱末
少量白糖
适量水淀粉
方法/步骤
1
所有材料处理/清洗，备好。
2
火腿，切成丁，待用。
3
豆腐切丁。
4
所有材料切丁，装盘子里，待用。
5
锅内倒油烧至五成热，煸炒葱末、姜末出香味，接着倒入豆腐丁和火腿丁。
6
放入豌豆及胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳炒出香味。
7
然后加入盐、味精、白糖及清汤，大火烧开后用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡。
8
盛盘即可
注意事项
可以将豌豆、胡萝卜丁、荸荠丁、土豆丁分别放在开水中焯一下，捞出后控干水分，这样比较清脆，我没有经过焯水处理，吃起来也是很清爽可口，营养美味的。
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