以前做曲奇都是用的全蛋，有时候花纹也会消失。口感还是比较酥脆。这次看到这个方子，只用蛋黄。花纹也稍有消失，但是口感真的很酥很酥，只有酥没有脆哈！
食材
1
低粉 120g
2
黄油 120g
3
蛋黄 1个
4
盐 1g
5
香草精 1g
方法/步骤
1
准备材料。
2
黄油软化到用刮刀可以轻松拨开的程度。这个直接关系着曲奇的花纹。看，我的软化稍有不到位，导致后来挤破一个裱花袋，花纹也稍有消失。切忌融化！
3
加入盐，调味用的，不要太多。打蛋器开一档，混匀盐和黄油即可。
4
糖分两次加入黄油里。还是一档搅匀即可，千万不要打发啊！
5
第二次加入糖搅拌均匀。
6
把边缘刮起来，再搅拌匀。
7
加入香草精。
8
加入蛋黄。
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低粉分两次加入黄油糊里。第一次加入，用刮刀切拌。混匀面粉即可，过度搅拌会起劲的。
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第二次加入低粉，切半均匀。看不到面粉就可以了。
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再检查一下，没有干粉。就ok了。
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大号裱花嘴。一定要大号，不然会挤破裱花袋的哦。
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烤箱150度，上下加热，预热10分钟。烤盘莫黄油，铺上油纸。
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挤花。那个菊花是刚才的花嘴挤的花，后来换了，因为女儿一直要带花心的曲奇。
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用草莓酱点上花心，很漂亮吧？
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花纹有点消失，感觉挤花时也有些费力，就是黄油软化的不到位。
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只有酥没有脆的蛋黄曲奇。你也来试试吧！
注意事项
1
黄油一定要软化到用刮刀轻松拨开的程度。
2
如果用隔水加热软化过度，记得放回冰箱重新冷冻一下。
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