燕麦粥的营养价值及功效与作用

燕麦在《本草纲目》中被称为野麦子，雀麦，而我们平时食用得燕麦片是通过燕麦去壳之后研磨精加工成得，外形扁平状。燕麦去壳磨成粗细不同得燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。经过速食处理得速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦粥是由燕麦片加工煮熟而成，是一种低糖、高营养、高能食品。煮制过后得燕麦会比较粘稠，有一种说法是相同分量得燕麦，煮得越粘稠，保健功效也就越好，因为。燕麦由于富含丰富得蛋白质、钙质、膳食纤维等成为了一种健康食品。燕麦一般用来煮粥比较多。燕麦的营养价值：据现代营养学分析，燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，此外燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。而且蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦煮了会粘稠是因为燕麦中含有beta葡聚糖。燕麦粥得功效与作用：1、降低胆固醇燕麦对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用；可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，。经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实，每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。2、通便燕麦粥有通大便的作用，这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面，维生素B1、B12更是功效卓着。能够促进肠胃蠕动，排毒养颜，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。3、降低血糖：燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。4、维持新陈代谢燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。5、改善血液循环还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。6、补钙燕麦粥含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，促进骨赂和牙齿的正常生长，是补钙佳品7、润肤美白祛斑  燕麦粥的抑黑能力与目前化妆品常用的美白剂熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。8、护发燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。能有效的防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。9、减肥燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。美国密歇根州立大学的科学家研究了1999年-2000年间美国全国健康和营养调查结果。研究显示，考虑到锻炼和总热量摄入等因素之后，早餐吃麦片的女性体重超重几率比不吃早饭的人低30%，而喜欢其他食品作早餐的女性的超重几率与不吃早饭的女性类似。燕麦的功效与作用10、延年益寿  燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也有一定好处。燕麦粥可以让需要得人群可以当主食长期食用。