腰果虾仁是一道粤菜，具有化瘀解毒，益气滋阳等功效，下面就来介绍一下如何炒一道腰果虾仁。
食材
1
红椒 1个
2
腰果 100g
3
虾仁 300g
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
胡椒粉 适量
7
生抽 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
首先准备好食材，将鲜虾洗干净，剥成虾仁；
2
在炒锅里倒入食用油，开小火，将准备好的腰果凉油下锅，慢慢炸，等腰果表面微金黄即可捞出，放凉备用；
3
将蒜、姜切碎备用；
4
将红辣椒切成小块备用；
5
在炒锅里放油，烧热后放入姜蒜末，炒至爆香，将虾仁倒入锅中，开始翻炒，等炒出水后，加胡椒粉、生抽，小火煮焖一会，食盐根据口味适量加；
6
再放入切好的红椒，翻炒一会，待汤汁收的差不多的时候，关火，将炒好的腰果倒入；
7
搅拌均匀，即可出锅。
注意事项
1
炒腰果一定要凉油下锅，小火炒
2
虾仁要剥壳
3
腰果是生腰果
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