漂浮之岛是法国经典甜品之一，打发的蛋清漂在淡黄的卡仕达酱上，就像苍茫大海中的孤岛一样，于是人们把它起名为漂浮之岛。
食材
1
鸡蛋 1个
2
纯牛奶 150毫升
3
白糖 200克
4
香草精 3毫升
方法/步骤
1
蛋黄和蛋白分离，蛋白分次加入100g糖粉，打至硬性发泡即可，也就是像奶油的那种状态，要是没有电动打蛋器就用手动的或者吃饭的勺子打
2
接着准备蛋奶酱，牛奶加入3ml的香草精，加热，煮到刚好沸腾，牛奶带上香草的味道
3
煮牛奶的同时，蛋黄加上100g糖粉，搅拌成粘稠的混合物
4
取一小部分牛奶放温，慢慢倒入蛋黄液中，仔细搅拌好
5
用勺子将打发的蛋白舀出，放入锅里的热牛奶，盖上盖焖10分钟，然后舀出来
6
将之前的蛋黄液倒入锅里的牛奶中，慢慢加热至微微颤动，并不停地搅拌以防止粘锅，可以看到液体慢慢地变稠，注意一定不要加热到沸腾，煮到勺子上划开的纹路不消失就行。将之前制好的蛋奶酱倒入盘中，再将蛋白放入
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漂浮之岛成品图
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