【菠萝咕噜肉】可口开胃的下饭菜

将猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌渍半天；

削好菠萝，并挑掉菠萝小刺备用；

倒些许油酥炸粉打入一粒鸡蛋和成面糊；

将猪肉丝倒进面糊中，使其均匀的上浆；

炒锅倒入油，大火烧至油温六成热时，改小火，下入裹好面糊的猪肉丝炸；

炸至表面变硬后，轻轻均匀翻动，使其受热均匀，直至炸到肉的表面金黄焦脆（5分钟左右），然后捞起滤去油；

锅中留少量底油，倒入两大勺番茄酱和西红柿，加少量水、白糖、生抽，炒成浓稠的酱汁；

将切好的菠萝与炸过的肉块一起下入锅中翻炒，使其均匀的包裹上汁；

煮至水份收干，所有的酱汁都均匀上浆时，起锅装盘

猪里脊肉可用五花肉或肉筋代替，口感更佳；

肉要炸二次才更酥香；

​酸甜汁调好后，倒入炸肉搅匀即可立即起锅。