乳酪蛋糕 是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
食材
1
奥利奥饼干 160克
2
淡奶油 220克
3
奶油奶酪 250克
4
牛奶 55克
5
吉利丁片 8克
6
黄油 40克
7
细砂糖 55克
方法/步骤
1
100g的奥利奥弄碎些加入隔水软化的40g黄油搅拌均匀
2
然后放入圆模压实，放入冰箱冷冻30min
3
吉利丁片➕牛奶放入温水隔碗软化
4
奶油奶酪隔温水软化后加入细砂糖搅拌均匀
5
奶油奶酪加入软化好的吉利丁片搅拌均匀
6
淡奶油打发
8
加入奥利奥饼干碎搅拌均匀
9
倒入圆模中冷冻2H或冷藏4H左右
10
就可以食用啦