凛冬将至，来碗热腾腾的老鸭汤，最是治愈
食材
1
老鸭 1只
2
扁尖笋 若干
3
火腿 一大块
4
百页 3-4张
5
姜 一大块
6
料酒 若干
方法/步骤
1
盒马的冰鲜老麻鸭不错，本人对鸭腥味非常敏感，他家的鸭子没有鸭腥味。唯一的不足就是鸭子小了点，只有2斤重。不肥，没啥肥油。108元/只
2
火腿一大块，最好是带骨头的部位。洗净后，切成小块；不要切片，不耐炖。
3
扁尖若干。干的可以先拿水泡一下，去掉过重的咸味。洗净后，手撕成条。老的部位不用扔掉，一会儿放进汤里，一起炖，凑个鲜味。
4
百页3-4张。洗净后，切长条，可以在热水里汆一下，去掉豆腥气。
5
鸭子用姜片焯水后，洗净。把除百页以外的全部食材连同姜片一起入锅，加足量的净水，开火。大火把汤烧开后，加料酒，改中火炖一个小时。放入百页，再炖个20分钟。
6
炖好的汤，香气扑鼻。基本不需要放盐。开动吧！
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