杏仁的营养成分很多，当我们在选购杏仁的时候，也要挑选它的好坏，杏仁也是有优质和劣质之分的，所以想要挑选到优质的杏仁的话，得要知道优质杏仁长怎么样，劣质杏仁长怎么样？
工具/原料
杏仁
方法/步骤
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首先，要看杏仁的大小，要挑选颗粒比较大的，整体看上去又比较均匀饱满的。
2
然后，要看杏仁的形状，杏仁的形状一般都是鸡心的形状，又有些扁圆。
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再看杏仁的颜色，杏仁的颜色是鲜艳有光泽的。
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接着，要摸杏仁，在摸杏仁的时候，要感受到杏仁的尖部是有点扎手的，还要是干燥的杏仁。
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最后，要听杏仁的声音，在咬下去的时候，是有松脆的声音。
方法/步骤2
1
如果杏仁的表面有小洞，那是蛀粒，是劣质的杏仁。
2
如果杏仁的表面有白花斑，那是霉点，是劣势的杏仁。
3
这些劣质的杏仁是不能食用的，所以，要挑选那些优质的杏仁。