小编第一次吃到炒杂菇的时候简直被惊艳到了，顺滑的口感，新鲜菇类的香气，连带里面的瘦肉都变得超级好吃。从那以后，这道菜就不时出现在家里的餐桌上。既营养又好吃的食物让心情都飞扬起来。
食材
1
猪肉 30克
2
鲜香菇 120克
3
杏鲍菇 1个
4
鱼露 半条匙
5
盐 少许
6
玉米淀粉 适量
7
生薯粉 少许
8
花生油 适量
9
蒜 3粒
10
生姜 少许
方法/步骤
1
猪肉切薄片，放花生油、鱼露、生薯粉拌匀腌20分钟。
2
鲜香菇切片。
3
杏鲍菇切薄片。
4
蒜拍扁、生姜切丝。
6
放入鲜香菇、杏鲍菇翻炒3分钟，待菇出水变软后，转中火不加盖煮1分钟，中间加入鱼露和盐调味。
7
玉米淀粉加水化开，边搅拌边倒入，转大火甩锅翻炒半分钟后即可起锅。
注意事项
1
辅料中大蒜用量可视口味而定，也可以不添加，而香菇比较凉且带有土腥味，建议一定要放姜。
2
本做法适用草菇、口蘑等“矮胖硬”菌类，不适用于金针菇。
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