中秋要来了，你还在等什么？快来跟我一起做月饼吧！
食材
1
普通面粉 280克
2
糖浆 170克
3
花生油 60克
4
蜂蜜 25克
5
瓜子仁 70克
6
核桃仁 80克
7
花生仁 200克
8
大杏仁 70克
9
白芝麻 50克
10
黑芝麻 20克
11
青红丝 40克
12
葡萄干 40克
13
草莓干 30克
14
熟糯米粉 110克
15
白糖 150克
16
清水 75克
17
花生油 75克
方法/步骤
1
主料是月饼皮的用料，辅料是五仁馅的用料。糖浆用料：白糖300克、水150克、柠檬片2—3片
2
糖浆的做法：锅中加入水、白糖、柠檬片
3
中火烧开，改小火搅拌至白糖完全化开即可，关火捞出柠檬片放凉
4
五仁月饼做法：盆中加入糖浆、花生油、蜂蜜搅拌均匀，倒入面粉
5
搅拌均匀后揉成面团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏备用
6
将全部的花生仁、一半的白芝麻和黑芝麻，放入搅拌机中打成细小的颗粒
7
草莓干切成丁，大杏仁每个切两三刀。核桃仁入烤箱烤熟凉凉，放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成大颗粒。将所有的五仁加入大碗中，搅拌均匀
8
加入白糖和熟糯米粉（糯米粉提前炒熟或入烤箱烤熟），拌匀
9
加入花生油和水，拌匀
10
取馅料70克，团成结实的球
11
从冰箱取出饼皮，分割成每份45克团圆
12
将皮按扁，放入五仁馅料
13
一开始两手托住饼皮，慢慢转动饼皮往上推
14
推至一半时，用左手虎口慢慢推，使之均匀的包住五仁馅，将月饼坯滚上干面粉
15
为了脱模方便，把月饼模上撒上少许的干面粉，倒扣月饼模将多余的干面粉抖落
16
将饼坯放入月饼模中，压平
17
将月饼模倒扣，用力按下压阀将月饼脱模
18
将烤盘上铺上油纸，放上月饼坯
19
改160度烤25分钟即可。（喜欢上色的，可入烤箱先烤10分钟后取出放温，刷上全蛋液再入烤箱烤15分钟上色即可）
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