香辣酸菜牛肉粉

牛后腿肉一块；

切成薄片，用料酒、盐、生粉、小苏打抓匀入味；

红薯粉丝用清水泡发；

鱼酸菜一包；

酸菜切碎；

熟芝麻、油爆花生用刀背压碎、香菜切碎；

锅中倒油烧热，下葱花、姜末、蒜末、辣椒粉小火炒香；

倒入熟芝麻翻炒；

倒入酸菜翻炒片刻，加适量水烧开；

倒入牛肉片；

下粉丝，翻匀，煮1分钟；

撒入味精、少许盐、胡椒粉翻匀，最后撒上花生碎、香菜即可。