大盘鸡是新疆的特色菜，非常美味，带着新疆人喜欢的辣，也带有四川人喜欢的麻。今天自己尝试做了一次，感觉还不错，给大家分享一下~
食材
1
鸡腿肉 160g
2
土豆 1个
3
青、红辣椒 各1个
4
干红辣椒 5个
5
蒜 2粒
6
姜 10g
7
葱 15g
8
豆瓣酱 1匙
9
鸡粉 1匙
10
老抽 1匙
11
料酒 1匙
12
盐、糖、八角 适量
方法/步骤
1
第一步：将鸡腿洗净剁块儿，土豆削皮切块儿，青、红椒切块儿，姜、蒜切末，葱切段。
3
第三步：锅里放少许油，烧热后放入八角、干辣椒及葱姜蒜，爆香。
4
第四步：放少许糖翻炒至起沫后，倒入鸡块翻炒，炒至肌肉微微变成棕色后，放入豆瓣酱、盐、老抽等继续翻炒。
5
第五步：翻炒2分钟后，加入300ml水和炸好的土豆，大火烧开后转小火炖30分钟。
6
第六步：待汤汁变浓后，加入青红椒和葱段，加盖继续炖煮2分钟。捞起装盘，这样一盘美味的大盘鸡就做好了~
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