辣椒的维生素含量高，而且给各种菜类加味，有些菜不放辣椒一点也不好吃，所以辣椒已成了大家生活中必须有的一种菜菜和调味品了。但是辣椒要是不注意吃和不注意烹饪，会上火呢，亲们知道吗？新鲜辣椒最好是配一些食材来炒，而且要大火爆炒不炒太熟，一般断生就好。新鲜辣椒在炒之前把辣椒籽去掉比较不上火也不会太辣。其他腌好的成品辣椒和干辣椒要控制食用量，不是越放多越好的。夏天尽量少吃，最好吃新鲜的不是很辣的那种辣椒，那些用来打火锅的和水煮鱼的那种比较辣的辣椒在冬天放比较好。辣椒可以做出无数种菜菜来，今天我来演示一个双椒肉片吧。
食材
1
青椒 二个
2
红椒 一个
3
猪半肥瘦肉 250克
4
大蒜籽 四粒
5
香葱 二根
6
生粉蚝油鸡粉 各适量
方法/步骤
1
先把猪肉洗干净，再切成片，把肥肉和瘦肉分开来，肥肉拿出来等下用来炒辣椒，瘦肉放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌五分钟。
2
一般宝宝和她爸爸吃得不是很辣，所以我买的是这种不辣的辣椒。先把辣椒洗干净去切开取出里面 的辣椒籽，再切成片，大蒜籽去皮切成片，香葱切成段备用。
3
锅烧七成热，小火爆葱蒜。
4
再把腌好的瘦肉放下去大火爆炒至肉变成白色再铲出来放在盘子里备用。
5
把肥肉片放下去小火煎出油。
6
再把青红椒丝和香葱放下去大火炒一分钟左右。
7
再把炒好的瘦肉放下去大火炒均匀，再放盐和少量鸡粉和少量淀粉水，再次炒均匀即可。
8
关火铲在盘子里。上桌开吃了，很下饭哦。
注意事项
1
辣椒不要炒太熟，断生就好，这样不会破坏它的维生素，也不会太辣而且不会太上火。
2
肠胃不好的人尽量不要吃太多辣椒，炎热的夏天也是尽量少吃。
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