蔓越莓海绵小蛋糕

鸡蛋 2个

低筋面粉 75g

玉米油 15g

细砂糖 45g

牛奶 40g

蔓越莓干 适量

无铝泡打粉 2g

准备工作：六联蛋糕模具，刮刀，无水无油不锈钢盆，电动打蛋器，手动打蛋器，电子秤，面粉筛

第一步，将玉米油和牛奶倒入盆中，手动打蛋器搅拌均匀，至无油星的状态，如图

第二步，两个鸡蛋去皮倒入另一个无水无油的不锈钢盆中，加入砂糖，用电动打蛋器高速打发至有清晰的纹路提起打蛋器有倒三角，如图

第三步，低筋面粉过筛和泡打粉倒入蛋糊中，翻拌均匀，倒入油和奶的混合物，翻拌均匀。蔓越莓干切碎，倒入面糊中，翻拌均匀。

第四步，烤箱开始预热180度，中层上下火。面糊直接倒入模具中，八分满，提起模具十厘米左右快速摔到面板上，重复3次即可。面糊有点多，其余的倒入蛋糕纸杯中。

第五步，烤箱预热好，放入烤箱，30分钟左右即可，每家烤箱不一样根据实际情况来。烤好后，立即将蛋糕从模具中取出来。摆盘凹造型就可以了。

低筋面粉过筛倒入面糊中后，一定是翻拌。

及时观察蛋糕的颜色。