做老母鸡的最佳搭配就是野生蘑菇了，蘑菇炖小鸡可是北方的一道名菜，在农村那可是招待贵客的。
食材
1
老母鸡 半只
2
蘑菇 适量
3
葱，姜，盐，料酒 适量
4
食用油，白糖，生抽，老抽 适量
5
花椒，大料，桂皮 适量
方法/步骤
1
蘑菇用温水提前泡开，摘洗干净备用。
2
准备材料花椒，大料，桂皮，葱切段，姜切丝。
3
老母鸡切块。
5
锅中倒入食用油，放入白糖。
6
白糖泛红放入鸡块煸炒，放入料酒，生抽，老抽，葱，姜煸炒。
7
鸡块上色炒好，倒入水，放入盐，花椒，大料，桂皮，大火烧开，放入蘑菇。
8
中火炖1小时左右。
9
收汤，放入味素，出锅装盘，老母鸡炖蘑菇就做好了。
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