因为自己也是个吃货,特别喜欢糖醋味儿的食物,所以在家自己尝试做了糖醋排骨,这对于自己还是个大菜,分享出来,希望大家相互学习。
食材
1
排骨 适量
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
葱 适量
5
醋 适量
6
生抽 适量
7
糖 适量
8
酱油 适量
9
料酒 少许
方法/步骤
1
第一步,首先先把从市场上或超市中买回来的排骨洗干净,可以先用热水,在用清水,主要是把排骨上的脏东西洗净,然后装盘备用。葱、姜、蒜切好备用。
2
把洗好的排骨放入锅中,到一些水,稍漫过锅中排骨即可,加入生姜,焯一下水水,大火烧开,大概两分钟就可以了,然后捞出。
3
然后把锅中剩余的水倒掉,加油,建议用纸巾把锅擦干,这样有才不会乱溅。油加热以后,把洗好的生姜,蒜放入锅中,炒出香味,再加入排骨,继续炒。
4
一直大火煸炒到排骨变色,两面稍为金黄,然后加入水,水漫过排骨即可,大火烧开,随后加入一勺料酒,两勺酱油,三勺米醋、四勺白糖。
5
把糖醋佐料放入锅中后,调中小火焖20分钟,最后调入盐,再开大火收汁,等到糖醋汁差不多都溶进排骨里就可以出锅了,可以加上葱花或芝麻加以点缀。
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