特色鱼香酥青豆

鱼香酥青豆的制作食材：　　青豌豆250克，泡辣椒4只，　　姜，葱，蒜各适量，　　白糖，酱油各1茶匙，香油，醋各少许。　　教您特色鱼香酥青豆怎么做，如何做鱼香酥青豆才好吃　　①将豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。　　②将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。　　③烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。