核桃酱的做法

生核桃仁在自来水下冲洗后沥水。

烤箱预热160度，把生核桃仁放入放入烤箱中160度烤15分钟。

其他的和冰糖一起加入食品调理机用干磨功能打至浓滑后再加入刚才留下来的核桃碎拌匀既可

核桃仁表面的褐色薄皮微苦，但有营养价值，最好不要去掉，所以做酱的时候糖的量用到了核桃仁的百分之二十。

未炒制或烘烤的坚果是无法打出油脂的。把烤好的核桃仁压碎一点后放入料理机比较容易打磨，加入少量核桃碎拌匀吃的时候可以吃到颗粒口感更好。

最好在20天内能食用完，储存时需密封，避免光照与高温，最好是冷藏储存。