以“河蚌春笋豆腐汤”为例，要炖半小时左右。主料；大河蚌两个、老豆腐一块、春笋一个、咸肉一小块。辅料；姜片几片、料酒适量、酱油适量、盐适量、白胡椒适量。1、河蚌在盐水里搓干净，然后这样拿着河蚌用刀片开。2、打开河蚌看里面是不是有泥巴，把里面的泥巴清洗掉。3、河蚌肉用刀背敲松，然后切成条，放在砂锅里，加入姜片，料酒和水，煮开。4、撇去浮沫。5、加入咸肉，盖盖子煮半小时。6、半小时后加入春笋。7、再加老豆腐。8、锅中食材都熟了加盐调味。9、加白胡椒，两勺酱油，稍微提鲜，完成。10、河蚌春笋豆腐汤的成品图。
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