通常，做炖肉菜，大家都知道要放葱姜，这是解肉毒，一定要放的。还有山楂，消食解腻，还能让肉菜很容易熟。我又放了点陈皮，加了陈皮的效果和山楂一样，也是解腻的，特别是那淡淡的陈皮香让我非常喜欢，啃起来一点都不觉得腻。另外在焯水时候，除了放葱姜酒以外，再加点醋，这也是去腥的好方法。我闷的时间长，猪脚很烂，没牙的老年人估计都能吃：）
工具/原料
材料：
猪脚......2只
陈皮......1小把（不用太多，一小把足矣，有点淡淡的陈皮香就好）
山楂......10片左右
香料......少许（我放了一粒八角、一个桂皮和一片香叶，放多了会掩盖陈皮的香味）
葱姜......适量
冰糖......适量
调料：
醋......1大匙
料酒......适量
生抽......适量
老抽......适量
方法/步骤
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