本来是想做虎皮青椒,瘦肉是准备做糖醋里脊。不知怎么临时改变成做青椒肉丝了,善变的女人啊。不过青椒肉丝也蛮下饭的,而且很久没有吃了,怪有些想念的。青椒肉丝看起来比较简单,想要做的好吃还是需要掌握一些小的技巧的,一起来做这道青椒肉丝吧!
食材
1
青椒 200g
2
里脊肉 80g
3
生粉 少许
4
生抽 少许
5
盐 少许
6
植物油 适量
7
白胡椒粉 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
最好是里脊肉,更嫩些,也没有肉筋。青椒先用薄皮的,皮太厚炒着不好吃。
2
青椒洗净,切成小丝状。喜欢吃辣味的朋友,可以保留里面的辣椒籽。
3
里脊肉洗净,同样切成小丝状。
4
放入生抽,生粉,盐搅拌均匀。
5
锅中不要放油,直接把青椒到人锅中翻炒,把青椒上的水份烧干,让青椒炒绵。再盛出来,备用。
6
这次把锅中放油,把肉丝倒入锅中翻炒,瘦肉很好熟,不要翻炒时间太长了。
7
中途把之前炒绵的青椒倒入锅中,撒入盐。
8
大火翻炒,快起锅的时候,撒入鸡精和白胡椒粉调味。
9
炒青椒时,一定要青椒和肉丝分开炒,等青椒要炒绵后再见油,不然青椒怎么都觉得不好吃的。青椒炒肉丝虽然家常,却很下饭哦!
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