口水鸡是一道凉菜，千万别认为是用口水做的，其实口水鸡香浓入味，麻辣开胃，鸡肉爽滑软嫩，里面的花椒很多，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。夏天来一份口水鸡，保证你胃口大开。
食材
1
鸡腿 适量
2
香葱 适量
3
姜 适量
4
花椒 适量
5
蒜 适量
6
小米椒 3个
7
香菜 2颗
8
辣椒油 1勺
9
生抽 1勺
10
香醋 1勺
11
盐 少许
方法/步骤
1
先把食材处理一下，切成不同的形状。蒜切成蒜蓉，葱，香菜，小米椒切成小粒，熟花生米切碎。拿一个锅加凉水，然后把鸡腿香葱，姜，花椒一起放入锅中。先开大火把水烧开，然后转中火煮10分钟，再盖上锅盖焖个7-8分钟。
2
时间到了之后，把鸡腿捞出，马上放进冷水当中，把鸡腿泡个透凉。
3
过一会看看鸡腿凉了没有，凉了之后，捞出，把水份控干，用手撕成条形备用。
4
到这主料都做好了，接下来开始调味。能不能让人流口水，就看这些调料了。把辣椒油、芝麻油、花椒油、生抽、香醋、细砂糖、盐全部放入碗中，搅拌均匀成料汁。
6
再把切好的姜末，香葱，香菜，小米椒，蒜泥，白芝麻和花生碎，撒在鸡肉上面，颜色立马鲜艳起来了。
7
再起锅，把油烧热一下，油热之后，淋上去。口水鸡这就做完了。口水鸡不仅味道麻辣鲜香嫩爽，还能增强体力，提高人的免疫力，补肾精（补肾），增强消化能力
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