印尼姜黄饭是在节庆时吃的，比方像是过年、生日、结婚等聚会场合。姜黄本身富有丰富的营养素，对身体相当有益。姜黄饭除了饭之外，旁边丰富的配料都是印尼料理的经典代表，一般常见像是沙嗲、炸蛋、马铃薯包等等，里头常用的香料，如：香茅、柠檬叶、香兰叶、南姜等，都可以在东南亚商店买到，如果买不到新鲜的，也可以用干燥过的香料取代，只是味道不如新鲜的明显。
食材
1
在来米 6杯米杯
2
香兰叶 2根
3
香茅 3根
4
椰浆 200克
5
姜黄 20克
6
清水 5杯米杯
7
马铃薯 600克
8
芹菜 2根
9
葱 2根
10
红葱头酥 30克
11
白胡椒粉 2克
12
盐 5克
13
鸡蛋 3颗
14
去骨鸡胸肉或鸡腿肉 500克
15
蒜头 8颗
16
花生 200克
17
印尼甜酱油 100克
18
红葱头 40克
19
柠檬叶 3片
20
大辣椒 2根
21
黑糖或棕榈糖 100克
22
清水 600克
23
柠檬汁 5克
24
白胡椒 2克
方法/步骤
1
食材洗净后，将椰浆倒入白米中拌匀。
2
将姜黄切块，加入半碗水用搅拌机打碎，之后过滤取汁，将姜黄汁倒入白米内拌匀，静置10分钟待米上色。
3
静置后的米，加入剩余的水量（扣除半碗打姜黄汁液），放入香兰叶、香茅、南姜，即可放入电锅煮熟。
4
电锅跳起后，将里头的香兰叶、香茅与南姜取出，即可食用。
5
食材洗净后，将马铃薯切片油炸，炸熟后打碎，加入青葱、芹菜、红葱头酥、白胡椒粉、盐拌匀。
6
将拌匀后的食材捏成小圆坨状。
7
将马铃薯包沾蛋液（全蛋液），下锅煎至二面焦黄，即完成。
8
将鸡肉切块，加入印尼甜酱油、柠檬汁、白胡椒粉、姜黄汁拌匀，腌一晚。
9
将腌好的鸡肉用竹签串成一串。
10
放入锅中干煎至熟。
11
蒜头、辣椒过油炒一下。
13
打碎至花生仍有些许颗粒状后，放入锅中煮。
14
煮至浓稠，表面有油亮感即完成
15
将烤好的鸡肉串淋上沙嗲酱即完成。
注意事项
另外，姜黄要买红色的姜黄，比较好吃，一般常见的姜黄粉则会容易有苦味，建议在家尝试时还是购买新鲜的使用。
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