菰米，是一种谷物，大家一定很少听过，茭白，大家都知道吧，很常见的一种食材，菰米黑黑的，茭白白白的，两者有啥关系？茭白，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，其叶如蒲苇，其生成的种子叫菰米。它是历史上出名的“六谷”（稻、黍、稷、粱、麦、菰）之一。如今，尽管茭白可点缀餐桌，但菰米可以说是很少见，堪称“谷物中的鱼子酱”。
食材
1
菰米 50g
2
黑米 50g
3
桂花干 适量
4
桂花干 适量
方法/步骤
1
将菰米提前浸泡一夜，使其吸饱水发胀，泡好的菰米如图，已经有点点爆开了
2
黑米淘洗干净，放一碗水同样浸泡一晚，盖上盖子，防止灰尘掉入
3
煮一锅水，水量尽可能多些，放入泡着菰米的那碗，连水倒入
4
煮开，煮开后的谷米水有点绿绿黄黄的颜色，连同泡着黑米的那碗，连水倒入
5
煮开后调小火，盖上盖慢慢焖煮，煮上约30分钟的时候，放入一大勺糖桂花，搅拌一下继续焖煮，关于糖桂花么，按照个人口味调节啦
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约1个小时以后，见菰米完全爆开，关火，撒上桂花干即可，具体煮的时间长短呢，要根据粥的情况来看，也可以用高压锅压，时间更快，如果你对放多少水量比较好掌控的话
注意事项
1
米要提前浸泡，过夜最好，这样煮粥才能更快，在炖煮粥之前，最好一次性把水放好，水会越烧越少，
2
最好不要煮粥的过程中加水进去，所以最好多放一些，要是煮干了就不好了，煮好的粥最好呈现较稀薄状，关火之后，粥还会继续涨开，变厚。
3
米要先洗过一次，再用水泡，盖上盖，这样煮粥时就可以连同水一起倒入。
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