豆瓣酱。在购买豆瓣酱的时候，首先要看一下里面有没有豆瓣，有豆瓣的才是豆瓣酱。然后再观察一下豆瓣酱的颜色，大多数质量好的豆瓣酱都是呈现棕红色，在光线比较好的状态下，豆瓣酱看起来油润油润的，而且也具有光泽度，质量好的豆瓣酱大多表面都是有油层的，你看下面的酱，就是那种明显的酱状。
甜面酱。甜面酱的原材料是食盐、面粉、水，这些原料就决定了甜面酱的颜色，质量好的甜面酱颜色看起来是金红色，而且从色泽上看起来也是有一定光泽度的，用手摸一摸甜面酱的话，整体感觉，质地上比较厚，和触摸浆糊的感觉差不多。
胡椒粉。由于现在大多数的胡椒粉都是装在瓶里面的，所以在检验胡椒粉质量的时候，可以直接用力摇一下胡椒粉，摇完以后，观察胡椒粉的质地，这个时候如果胡椒粉还是比较松软，而且有点像尘土的话，这个质量就不错，如果在摇完以后结成了小块儿，这种质量就不好。
食盐。首先我们要通过肉眼来观察食盐，好的食盐颜色上看起来是比较洁白的，而且有食盐的那种光泽度，从整体颜色来看的话，颜色都比较均匀，除此之外，不管出于什么原因，买的盐都不要太多了，因为盐里面含碘，这种物质是非常容易挥发的。
醋。现在大多数都是瓶装的，散装的已经很少了，所以还是根据有没有沉淀物和悬浮物来判别醋的质量，一瓶质量不错的醋在没有进行倒置的情况下，表面是没有悬浮物的，如果在进行倒置的情况下，好的醋是没有沉淀的。
酱油。大多数超市里面的酱油是闻不到味道的，所以可以看酱油有没有沉淀，直接把酱油的瓶子倒过来，如果瓶底有沉淀的话，酱油的质量就不太好，那些比较好的酱油一般是没有沉淀的，而且在倒置酱油的过程中，流动的速度也比较慢。
味精。购买味精的时候，首先观察一下味精的形状，质量好的味精形状上都是比较一致的，而且颗粒和颗粒之间都是比较松散的，没有结块的状态，从颜色上看起来是比较洁白，但有很多光泽的，从质感上摸起来也会比较柔软，没有特别粗糙的感觉。