豆什是咱老祖宗创造的好东西，比日本的纳豆强多了。年轻人已经很少有人会做了，学学吧，别把咱的好东西失传了。
食材
1
黄豆 2斤
2
干面粉 3斤
3
西瓜 1个
4
十三香 一袋
5
姜 1斤
6
盐 1斤
方法/步骤
1
把黄豆拣好，挑出坏豆，凉水泡上一天。等豆泡涨，捞出。
2
锅里多添水，把豆放锅里煮熟。可以尝尝，熟了就行，煮过了就面了，不好吃。
3
捞出，放盆里，撒上干面粉，边撒边拌，直到豆上不再沾面了，拿干净布盖上。
4
过两小时，看看豆表面又潮湿了，再拌面。这样反复三次。盖上，放高温不通风处，让它长醭。大约三四天，就长好了。期间勤观察着点儿，以绿色的醭为最好。黑色是温度太高，白色是湿度太小，随时调整。。
5
醭长好了，晾干待用。也可以放在阳光下晒干。粘成块的弄散它。
6
西瓜一个，皮越厚越好。洗净，打皮，切成小块。姜切成小片。
方法/步骤2
1
把容器密封，放阴凉干燥处。
2
最好三个月后再吃，让其充分发酵，味道才好。吃时锅里先放油，油热后炝个葱花，再放豆什。爱吃辣的也可以放辣椒。不断翻炒，使豆什熟透。
3
香味儿出来了没？吃吧，保你多吃一个馍馍。
注意事项
1
整个流程始终注意干净卫生，杜绝苍蝇靠近，不然会生蛆，那就恶心了。
2
爱吃豆的话，可多放些豆，主料（瓜和豆）和盐的比例掌握在10：1.5左右。
上一篇：选购调味品有什么需要注意的地方？
下一篇：怎样除去豆瓣酱咸味