外婆的私房凉菜——香椿拌豆腐

记得小时候，外婆最爱采摘最鲜嫩的香椿叶子来给我们炒菜，其实我是吃不惯这个的，在四川并没有见到多少。外婆是北方人，总是对红红嫩嫩的香椿爱不释手。凉拌，烧汤，烙饼……那些不起眼的香椿就在外婆的手上活色生香起来，今年开春，偶然在路边看到有些老太太摘了来卖，价格还是蛮高的，一斤至少也得二十多块，老人纷纷让我买来尝一尝，说“等到便宜了香椿也老了，所以趁着最嫩的”。想起了外婆，也就想起了外婆做的那道菜——香椿拌豆腐，所以便买来做了。