所谓黑三剁，顾名思义，三剁就是剁的猪肉末、尖椒末、大头菜末，自己做的时候也可以根据个人喜欢加入一点香菇、洋葱之类的搭配。
工具/原料
原料：
猪肉馅200g、玫瑰大头菜100克、绿尖椒两个、香油2茶匙（10毫升）、料酒1茶匙（5克）、酱油1茶匙（5毫升）、鸡精1茶匙（5克）、油1汤匙。（15毫升）
步骤/方法
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2、中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉末完全出油，可以把多出的油倒出，加入酱油和料酒炒香；
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3、在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和大头菜菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。