对于提拉米苏的来由与含义，这已经是众所周知了——带我走，呵呵，非常美好的一句话。就是这样一句话，让许多有情人不顾一切地去追寻着自己的爱情，执着与固执。好久没吃提拉米苏了，心里念叨，嘴里馋着，实在是太想念这种奶香与酒香的结合了，来上一口真是意犹未尽。醇香的酒味，让人想起了梁祝的美好爱情，是的，最后也是梁山伯把祝英台带走了，在属于自己的那片天空里自由的相爱与生活，何等的美好与幸福。
食材
1
蛋白（手指饼干） 37.5克
2
低粉（手指饼干） 75克
3
蛋黄（手指饼干） 37.5克
4
蛋黄（提拉糊） 2个
5
马斯卡波尼奶酪 250克
6
淡奶油 250克
7
糖（手指饼干） 75克
8
蜂蜜（提拉糊） 35克
9
糖粉（提拉糊） 35克
10
吉利丁片 2片
11
咖啡酒 适量
12
圆形慕斯圈六寸 一个
方法/步骤
1
1、手指饼干：蛋黄加37.5克糖搅拌至微白；（图1）2、蛋白加37.5克糖打至小三角；（图2）3、蛋白与蛋黄切拌均匀；（图3）4、筛入低粉切拌均匀；（图4）5、按慕斯圈的大小在油纸上画了轮廓；（图5）6、把面糊挤在轮廓内，撒上糖粉；（图6）7、烤箱190度预热，中下层12分钟出炉；（图7）8、长条和圆形手指饼排入慕斯圈中，（太高太大自己裁剪下）（图8）
2
9、提拉糊：蛋黄加蜂蜜加糖粉隔水加热搅拌；（图9）10、至65度离火；（图10）11、加入泡软的吉利丁片搅拌均匀；（图11）12、加入马斯卡波尼奶酪搅拌；（图12）13、也可以过滤，使面糊更细腻；（图13）14、淡奶油打至有纹路；（图14）
3
15、与奶酪糊相拌均匀；（图15）16、加入少许咖啡酒；（图16）17、在圆形手指饼上刷一层咖啡酒；（图17）18、倒入一半的慕斯糊；（图18）19、放上另一片圆形手指饼；（图19）20、刷上咖啡酒；（图20）21、再倒入剩下的慕斯糊，用抹刀抹平；（图21）22、冷藏四小时后脱模装饰即可。（图22）
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