今天做个客家人最经典的吃法,酿苦瓜,把剩下来的一点饺子馅酿入苦瓜中,先煎香,再蒸软,入口香软,回味甘香,非常的好吃,夏日里亲们要多吃些苦味食材哟,对身体好着呢。
食材
1
苦瓜 1根
2
猪肉馅 200克
3
葱 1小段
4
生粉 少许
5
姜 1片
6
白糖 1茶匙
7
植物油 2汤匙
8
蚝油 1汤匙
方法/步骤
1
苦瓜一分为二,掏空中间的瓤,葱姜切末备用
2
往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉
3
把肉馅酿进去,锅烧热放油,把苦瓜放入煎香定型,两面都煎一下
4
取出后,切件,上盘;进蒸锅,大火蒸制15-20分钟
5
锅里放油,把葱姜爆香,淋入生抽,加入蚝油、白糖、清水各适量;煮开后,倒入生粉水,打个极薄的芡汁,过滤渣子,取汁备用
6
苦瓜蒸好了,取出摆盘,淋汁,上桌,开吃
注意事项
苦瓜里面抹一层生粉起到的作用是让肉馅更好地粘合在苦瓜里面