鸡肉中也还有胶原蛋白，尤其是和菌菇类的放在一起烹饪尤为最好。菌菇类属香菇最好。那么香菇炖鸡的做法到底难不难呢？结果是否定的。下面轻轻松松几步完成，不比大饭店的差
食材
1
整鸡 一只
2
香菇 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
辣椒 适量
6
老抽 适量
7
盐 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
将整鸡切成大小合适的小块，并且焯水。把水空出干净
2
把买来的干香菇提前泡发。或者直接买湿香菇。切成十字花备用。
3
将配料切好备用
4
将锅中倒入油，加热后把配料一起倒进。翻炒出香味
5
将鸡块倒入锅中，翻炒，直到表面变颜色，鸡肉微微收缩
6
放入老抽，料酒，白糖。翻炒上色
7
加入香菇继续翻炒均匀。之后加水（凉水）莫过鸡块，盖盖子
8
等到水烧开之后，加入少量的醋和盐，加盖20分钟即可
9
出锅时依据个人喜好可以加入香菜或者葱蒜末等等
注意事项
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