食材：鸡胸肉300克， 鸡蛋2个， 尖椒200克， 菊花50克， 葱 姜适量， 料酒适量， 芝麻油适量， 淀粉适量， 小苏打适量， 盐10克， 鸡精5克， 油适量
方法/步骤
1
鸡胸肉切成鸡丝，用盐、鸡精、料酒和小苏打，抓匀至上劲；鸡丝中再加入葱、姜、水，抓匀至水分被肉丝吸收；鸡丝中继续依次加入淀粉和鸡蛋清，抓匀备用；
2
锅内倒水，烧至90度左右，慢慢下入鸡丝，滑熟捞出备用；调制碗汁，芝麻油、淀粉、盐、鸡精、料酒和葱、姜、水，拌匀备用；炒锅内倒油，放入葱姜丝炒香，加入尖椒丝，炒至变色；
3
放入鸡丝和鲜菊花瓣，倒入碗汁，翻炒均匀；盛出摆盘，撒上菊花瓣，即可食用。
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