鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收，鹅蛋中的脂肪对人的脑及神经组织的发育有重大作用。经常吃鹅蛋对身体大有益处。
食材
1
鹅蛋 1个
2
韭菜 400克
3
食用油 15克
4
精盐 3克
方法/步骤
1
主料：鹅蛋、韭菜。
2
鹅蛋打入碗里。
3
用筷子搅拌均匀。
4
韭菜洗净，切成寸段。
5
锅烧热放入油烧热。
6
放入鹅蛋，翻炒至刚刚凝固。
7
放入韭菜翻炒。
8
同时放入精盐。
9
翻炒至韭菜变色即可。
10
装入盘里即可食用。
注意事项
韭菜不要炒过了，变色即可。