四季豆是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担 同时含有大量铁元素，非常适合缺铁的人
方法/步骤
1
四季豆去除筋后洗净，切成丁。
2
馒头隔夜蒸好放凉。（比如速冻的，蒸好后放冰箱冷藏）
3
将冷馒头切成块状，切好的馒头稍微洒点水。（这样炒的时候不会太吸油）
4
四季豆丁加少许盐、油腌制下。
6
将馒头块挪至一边，锅中再添点油，打入鸡蛋，再倒入四季豆，一起翻炒。
7
炒至四季豆熟后，就可以收锅了。
注意事项
四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃 可能会引起食物中毒 所以一定要将四季豆煮透、煮熟
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